鑑別蜂蜜的方法有多種，可以通過以下幾個方面進行判斷：
顏色和透明度。真蜂蜜的顏色通常為淡黃色或琥珀色，並且透明或半透明。如果蜂蜜顏色過於鮮艷或不透明，可能是假蜂蜜。
氣泡和泡沫。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，這些氣泡在蜂蜜中均勻分布且不易消失。而假蜂蜜的氣泡較少，且容易消失。
味道。真蜂蜜通常有淡淡的花香，而假蜂蜜可能有刺鼻的異味或水果糖味。
口感。真蜂蜜口感細膩，吞咽時感覺自然，而假蜂蜜可能有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。
紙巾測試。將蜂蜜滴在紙巾上，真蜂蜜不易滲透且呈珠狀，而假蜂蜜會迅速滲透。
含水鑑別。純蜂蜜滴在白紙上不會滲開，而摻水的蜂蜜會逐漸滲開。
糖漿度鑑別。滴入碘鉀水後，真蜂蜜顏色不會變，而假蜂蜜會變色。
結晶性鑑別。真蜂蜜存放久了會出現結晶，晶體多為不規則、稜角分明，而假蜂蜜的結晶顆粒較規則。
胺基酸和葡萄糖含量。真蜂蜜含有一定量的胺基酸和葡萄糖，含量異常則可能不是純蜂蜜。
這些方法可以幫助你判斷蜂蜜的真偽，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。