西瓜皮是一種常見的食材，可以通過不同的方法進行烹飪。以下是幾種常見的西瓜皮烹飪方法：
涼拌西瓜皮。首先用刨刀去掉西瓜的紅瓤和綠皮，然後將西瓜皮切成1厘米厚的條或小塊，加入鹽、白糖醃製10分鐘，醃好後擠乾水分，放入碗中，加入蒜末、薑絲、小米辣、生抽、白糖、蘋果醋、辣鮮露等調料拌勻即可。
西瓜皮糖。首先將西瓜皮切成薄片或小塊，加入白糖拌勻後醃製一天，然後將醃製好的西瓜皮和水分一起煮沸，用中火炒乾至糖漿粘稠，最後炒至西瓜皮上掛滿糖霜即可。
炒西瓜皮。首先去掉西瓜皮的紅瓤和綠皮，切成條或小塊，然後用油煸炒蒜末和小米辣，加入西瓜皮炒至軟，最後加入鹽、生抽、蚝油、雞精等調味料，燜煮2分鐘即可。
西瓜皮麵食。首先將西瓜皮切成小塊，與麵粉、水混合揉成麵團，醒發後切成條狀，可以單獨煮食或與其他食材搭配。
以上方法均可使西瓜皮變成美味的菜餚。