製作西葫蘆餡包子的步驟如下：
準備麵團。取適量麵粉，用溫水將酵母泡開，和麵粉、清水攪拌，揉成光滑的麵團，放在溫暖處發酵，通常至兩倍大小。
準備餡料。西葫蘆洗淨擦成細絲，加少量鹽醃製片刻，醃製後擠乾水分，剁碎或切碎。肉餡（如豬肉、雞肉或羊肉）加入調味料（鹽、味素、五香粉、生抽、植物油、蔥薑末等）攪拌均勻。將肉餡和西葫蘆混合，可加入雞蛋、蝦皮、豆腐等配料，攪拌均勻。
包製包子。將發酵好的麵團排氣後分成小劑子，擀成薄片，放入適量餡料，包成包子。
蒸製。將包子放入蒸鍋中，醒發15~30分鐘，水開後放入蒸鍋，蒸15~20分鐘。蒸好後燜2~4分鐘再開蓋。
這樣美味的西葫蘆餡包子就完成了，可以根據個人口味調整餡料的配料和調味品。