豬骨頭 豚骨拉麵中的「豚骨」指的是豬骨頭，通常包括豬大骨、豬脊骨等部位。 這些骨頭用於熬製湯底，因為「豚」在日語中意為豬，所以「豚骨拉麵」指的是使用豬骨頭熬製的湯底的拉麵。這種湯底是豚骨拉麵的精髓所在，會與麵條一起食用，提供濃郁的味道。