貢菜是一種以萵苣屬植物的幼苗爲原料製作的乾菜。 貢菜的主要原料是萵苣屬植物的幼苗，這些幼苗經過清洗、整理、焯水、晾曬等工序後，製成色澤鮮綠、口感脆爽的貢菜。貢菜的歷史悠久，最早可追溯到秦朝，其營養價值豐富，含有多種維生素和微量元素，對身體健康有益。