走油子

「走油子」在中文裡有兩種不同的含義：

一種是烹飪術語，指的是一種烹飪技巧，也稱為拖油、過油，是指正式加熱前將原料（如肉類或蔬菜）經炸製成半成品的過程。這個過程中，食物的表面會變得金黃酥脆，有助於增加風味和口感。

另一種含義是指膏藥的脂油外溢，比如藥膏放置時間過長，其脂油外溢導致藥膏失效。