辨酒方法主要包括以下幾點：
觀察瓶身和包裝。正宗的高檔白酒通常採用精美的包裝，瓶身印刷清晰，包裝盒製作精細，無瑕疵。如果瓶身有氣泡、瓶口油膩或封口不完整，這可能是假貨。還需檢查瓶上商標、字型、標識是否清晰規範，品牌是否正確。
聞氣味。正宗白酒有獨特的香氣，氣味濃烈。假酒可能因使用劣質原材料和不良工藝而有刺鼻或異常異味。聞酒時，若氣味異常，很可能是假酒。
觀察酒液顏色和透明度。真正的白酒酒液應清澈、透明度高、顏色穩定。若酒液顏色和透明度不規則或出現沉澱物，可能是假酒。將酒倒入透明杯中，對著自然光觀察，無懸浮物和沉澱物為佳。
品嘗。喝少量酒，讓酒在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及特殊味道的有無及持續時間。空杯中殘留的酒香存在時間越久，通常表明白酒品質越好。
搖晃觀察酒花。將酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花氣泡的大小和消失速度。正宗糧食酒的酒精濃度較高，酒花氣泡大小均勻且消失慢。
滴入食用油。將食用油滴入裝有酒的透明杯中，觀察油的狀態。如果油直接沉到杯底，則可能為優質酒；如果油在杯中散開，則可能是劣質酒。
用手搓。倒一點白酒在手心中，用力搓幾下，如果聞到糧食味且掌心發黏，則為糧食酒。糧食香味持續時間越長，酒的質量越高。
檢查瓶身信息。查看瓶身上的原料表、產品標準號、質量等級等信息，這些都是國家規定必須標明的。