酸木瓜酒的泡製方法通常包括以下步驟：
準備材料。新鮮酸木瓜、冰糖、白酒（如二鍋頭或米酒）。
處理酸木瓜。先將酸木瓜清洗乾淨，去除裡面的籽，然後切成大塊或片狀。
泡製。將處理好的酸木瓜放入乾燥、無水的容器中，加入冰糖，然後倒入白酒，白酒的量應足以覆蓋木瓜片。
密封保存。將容器密封，放置在避光、乾燥的地方。
浸泡時間。根據個人口味和酒精度數，浸泡時間可以從3個月到6個月不等。高度數的白酒可能需要更長時間才能更好地融合。
取出木瓜渣。在浸泡期結束後，取出木瓜渣，得到澄清的木瓜酒。
品嘗。此時可以品嘗木瓜酒，根據個人喜好，可能需要在酒中再加入一些冰糖以調整口味。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和實際情況進行調整。