醅糕是浙江常山傳統的特色名點，屬於傳統節日食品。在常山，每逢大一點的節氣，如端午、七月半、春節等，家家戶戶都會做醅糕，也稱為「汽糕粿」或「醅粿」。醅糕的製作工藝主要包括用米粉加酒糟發酵，然後蒸製七成熟時在醅糕上灑上肉絲、榨菜絲或蝦米等配料。醅糕的口味軟綿，適合各個年齡段的人食用，配菜靈活，味道獨特。
醅糕有甜、鹹兩種口味。鹹味的醅糕通常會拌入筍乾、肉末，在上籠時會撒上辣椒絲和適量的醬油等調料，使其味道鮮美。甜味的醅糕則以糖為主，稍微加入食用油，味道同樣佳美。
此外，常山醅糕的製作過程還包含了獨特的文化意義和歷史背景。例如，製作工具和技巧的傳承，以及與當地文化的緊密聯繫。常山醅糕不僅是一種美食，也是一種文化象徵，反映了當地人的生活方式和風味偏好。