金沙醬是一種風味獨特的調味品，其製作方法有多種版本。以下是兩種常見的金沙醬做法：
鹹蛋黃金沙醬。首先將鹹蛋黃烤熟後壓碎或用料理機打碎；接著在蛋黃中加入白糖、澱粉、奶粉等調料，攪拌均勻；然後倒入牛奶、清水或淡奶油，邊倒邊攪拌，直至完全混合；最後將混合物倒入鍋中，用小火加熱並不斷攪拌，直到質地粘稠，再加入鹹蛋黃碎，攪拌均勻即可。
金沙醬。首先準備鴨蛋，清洗乾淨後晾乾，用白酒、黃泥和草木灰處理鴨蛋，讓其發酵一個多月製成鹹鴨蛋；然後將鹹鴨蛋黃碾壓成粉末狀；接著將鴨蛋黃粉末與紫菜、鹽等配料混合，用熱油快速攪拌；最後金沙醬就製作完成了。
以上兩種做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的配方。