雷州以其獨特的文化和豐富的特產而聞名。以下是雷州的特色：
特產。雷州以其珍珠而聞名，尤其是流沙南珠，這些珍珠以其渾圓凝重、晶瑩剔透和光滑細膩的特點而備受珍視。此外，雷州青棗、覃鬥芒果、雷州大糉、湛江劍麻纖維和烏石頭糯米甜糟等都是當地的特色食品。雷州大糉，又稱牛肉大糉，是一種傳統的糉子，以其獨特的製作方法和美味的味道而聞名。糯米甜糟是一種傳統的雷州美食，可以冷食或加熱食用。
文化。雷州是廣東六大、粵西地區唯一的“國家歷史文化名城”，擁有衆多文物古蹟和獨特的文化。雷州西湖公園內有蘇公亭、十賢祠、寇公祠等古蹟，被譽爲“西湖翠擁”，是古雷陽八景之一。天寧寺、三元塔公園、雷祖祠和真武堂等歷史人文建築各具特色，是瞭解雷州歷史文化的好去處。