青椒爆炒牛肉

青椒爆炒牛肉的做法如下：

牛肉洗淨後切薄片，用鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油醃製幾分鐘。

青椒洗淨後切片，小辣椒切成小圓圈，蒜頭拍扁，姜去皮切片。

鍋中加油熱至7成熱，放入小辣椒、蒜片、薑片爆香，然後加入牛肉快速滑炒至變色後撈出備用。

鍋中再加油，放入青椒翻炒至稍稍變軟，再加入牛肉繼續迅速爆炒約1分鐘，加鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些其他的調料如料酒、胡椒粉等，以增加風味。