青椒茄子炒肉

青椒茄子炒肉是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：

準備食材。茄子兩個，青椒兩個，裡脊肉適量。茄子切塊，青椒去籽切塊，裡脊肉切塊並醃製，加入生抽、老抽、鹽和雞蛋清拌勻。

炒制。首先，在鍋中燒油，油熱後倒入茄子翻炒；然後，加入裡脊肉炒至變色；接著，放入青椒翻炒；最後，調味後翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。