香菇炒油菜怎麼做好吃

香菇炒油菜是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

將油菜清洗乾淨，撕開葉子和桿部分，切成小段。

香菇清洗後切片，蔥、姜、蒜切末。

燒開水，先焯油菜桿10秒，再焯葉子5秒，然後撈出。同樣焯香菇2分鐘。

熱鍋加油，先下蔥姜蒜爆香。再加入油菜和香菇，大火快速翻炒。

加入鹽、糖、生抽、蚝油等調味料，翻炒均勻。

可加水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤。

此外，選擇小顆的油菜和將香菇撕成小塊可以使菜餚更加入味。炒油菜時要大火快炒，以保持其翠綠色。