香蕉屬於熱帶水果，在溫度低於12°C時就會開始變黑，因此應該將香蕉存放在12°C以上的環境中。冷藏保存的香蕉不宜與其他水果混合，因為它們會釋放乙烯氣體，加速水果成熟和變質。此外，冷藏後的香蕉口感會變得生硬，所以最好在食用前將其放置在室溫中回溫。
需要注意的是，如果有未成熟的香蕉，也可以將其放入冰櫃中催熟。但是，已經成熟的香蕉應該儘快食用，以免變質。如果發現香蕉表面已經開始變黑，這並不會影響香蕉的口感和營養價值。
總的來說，香蕉可以放入冰櫃冷藏保存，但需要注意細節，如將其分開存放、使用透明塑膠袋封存等。同時，取出冷藏香蕉後需讓其回溫，以保持其美味口感。冷藏的低溫會減緩香蕉的成熟過程，導致果皮變黑，果肉變軟，並可能失去一部分的香味和口感。因此，建議在冷藏後的3至5天內食用，以保證口感和營養。