魔芋炒酸豆角

魔芋炒酸豆角的做法大致如下：

準備食材。酸豆角、魔芋、蒜、小米辣、豆瓣醬、蔥，還可以準備一些辣椒、生抽、鹽、雞精和胡椒粉作為調味料。

魔芋處理。將魔芋切片，放入開水中焯水，以去除魔芋里的鹼味，然後撈出瀝乾水分備用。

炒制。在鍋中加熱油，先放入蒜末、小米辣等調料炒出香味，然後加入酸豆角和一勺豆瓣醬，炒勻後，再倒入魔芋片，加入適量的生抽、鹽、雞精和胡椒粉調味。

燉煮。加入少量清水，中小火燉煮2分鐘左右，使魔芋充分吸收味道。

出鍋。最後大火收汁，出鍋前可以撒上一些蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜口味鮮香，酸辣適中，非常適合搭配米飯食用。