去除魚的土腥味可以通過以下幾種方法：
浸泡法。將魚剖肚洗淨後，放在冷水中，然後向水中加入少量醋和胡椒粉，或者放入月桂葉。這種方法可以有效去除魚的土腥味。
鹽水法。使用25克鹽和2500克水配製成鹽水，將魚浸泡其中。活魚泡1小時，死魚泡2小時，土腥味就會消失。
血液沖洗法。宰殺魚時，儘量將魚的血液沖洗乾淨，並在烹調時加入蔥、姜、蒜等調料，也有助於去除土腥味。
白酒或料酒浸泡法。將魚放在白酒或料酒中浸泡10~15分鐘，可以減少土腥味。
檸檬汁或醋汁醃製法。將魚放在檸檬汁或醋汁中醃製10~15分鐘，有助於去除土腥味。
淘米水或麪粉水浸泡法。將魚放在淘米水或麪粉水中浸泡10~15分鐘，可以去除魚肉中的細菌和黏液，進而減少土腥味。
抽白筋法。鯉魚脊背上有兩條白筋，非常腥。剖魚時在腮部上方橫切一刀，白筋就會顯露，抽掉后土腥味會減少。
這些方法可以根據具體情況和個人喜好選擇使用。