麵粉和澱粉的比例

麵粉和澱粉的比例可以根據不同的需求進行調整。例如：

在製作軟炸糊時，希望得到更柔軟的口感，可以使用麵粉和澱粉7:3的比例。

而對於酥炸糊，為了獲得更酥脆的口感，應使用麵粉和澱粉3:7的比例。

此外，還有將麵粉和玉米澱粉以4:1的比例混合來製作低筋麵粉，以及在某些情況下使用麵粉和澱粉1:1的比例。這些不同的比例可以根據具體的食譜和個人喜好進行調整。