中筋 麵粉是 什麼 麵粉

普通 麵粉

中筋 麵粉，也被 稱 為普通 麵粉，是一 種 廣泛 用於烘焙和烹 飪的 麵粉。

中筋 麵粉的蛋白 質含量一般在10%到12%之 間， 這使得它既不像高筋 麵粉那 樣 過於 緊密，也不像低筋 麵粉那 樣 過於 鬆散， 適合 製作各 種中式 麵點，如 麵條、 饅 頭、包子、 餃子等。中筋 麵粉在超市中通常以 「包子粉 」 「 餃子粉 」等名 稱出售，是家庭中最常 見的 麵粉 類型。