什麼是活珠

孵化過程中的雞胚胎

活珠子是孵化過程中的雞胚胎，通常是用健康的受精雞蛋在孵化過程大約12至13天時取出，此時雞蛋內可以看到雛雞的雛形，如頭部、翅膀和腳等痕跡。

活珠子因其在透視狀態下囊胚形似活動的珍珠而得名。活珠子被認爲是一種營養價值較高的食品，含有豐富的氨基酸、鈣質以及其他營養成分，而且脂肪和膽固醇含量相對較低。不過，需要注意的是，活珠子的食用安全存在一定的爭議，因爲它們可能含有病菌，食用時應當謹慎。