伊犁的美食種類豐富，其中包括：
烤全羊：選用優質的草原羊，經過精心挑選和處理後，用果木炭火慢烤數小時，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，搭配伊犁特有的調料和配菜，讓人回味無窮。
羊肉串：優質的羊肉切成塊狀，串在特製的鐵簽上，用果木炭火烤至表面金黃，肉質鮮嫩，撒上孜然粉、辣椒粉等調料，非常美味。
麵食：如拉條子和拌麵。拉條子是一種手工麵條，筋道有彈性，搭配鮮美的羊肉湯和各種配菜。拌麵則是將各種蔬菜和調料與麵條拌勻而成，口感豐富多樣。
特色小吃：包括馬奶子、駱駝奶酒、優酪乳子等，這些都是伊犁獨有的特色美食，口感獨特，營養豐富。
碎肉拌麵：在巴彥岱可以品嘗到，性價比高，盤大肉多。
抓飯：如特豐抓飯，人均30元，碎肉抓飯性價比無敵，盤大肉多。
椒麻雞：在特克斯可以嘗試秘制椒麻雞，網上推薦較多，雖然有點柴，但應該是地道的。
此外，伊犁的美食還包括各種傳統維吾爾族美食和創新融合菜品，無論是在高檔餐廳還是街邊小吃攤，都能找到讓人滿意的美食。