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同蒿怎麼吃法

茼蒿是一種營養豐富的蔬菜,可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的茼蒿烹飪方法:

清炒茼蒿。先將茼蒿洗淨,控乾水分。在鍋中加熱適量的油,放入蒜末和乾辣椒爆香,再加入茼蒿,大火快速翻炒。當茼蒿葉片翠綠且莖部脆嫩時,加入適量的鹽、生抽和蚝油調味,翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉茼蒿。將茼蒿洗淨後控乾水分,切成段。在鍋中加油,放入蒜末炒香,再加入茼蒿桿部分,炒至翠綠微透明。然後加入茼蒿葉部分,繼續快速翻炒。加入生抽、蚝油和適量鹽調味,翻炒至葉子變軟,最後加入蒜末翻炒幾下即可。

蒸茼蒿。將洗淨的茼蒿控乾水分,切成段。加入食用油和調味料(如鹽、十三香)拌勻。然後與玉米麵和麵粉混合,鋪在蒸籠上蒸約3分鐘。可以搭配蒜汁(蒜泥、生抽、陳醋、辣椒油)食用。

茼蒿雞蛋餅。將茼蒿洗淨後控乾水分,切碎放入大碗中。加入打散的雞蛋、食鹽、胡椒粉、芝痲、香油等調味料拌勻。加入適量麵粉繼續攪拌至粘稠狀。用手抓起混合物團成小圓餅,電餅鐺預熱後放入小餅,煎至兩面金黃即可。

熗炒茼蒿。先將茼蒿洗淨,控乾水分。在鍋中加熱適量的油,放入蒜末和乾辣椒爆香,再加入茼蒿翻炒。加入生抽、蚝油、鹽等調味料,翻炒均勻即可出鍋。

這些方法都能充分展現茼蒿的獨特風味,可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。