彭端淑（1699年—1779年），字樂齋，號儀一，是四川眉州丹稜縣（今四川丹稜縣）人。他自幼聰穎，十歲時已能文，十二歲時入縣學。彭端淑在學術上受到眉州三蘇文化的薰陶，六歲時能詩，八歲時能文。
雍正四年（1726年），彭端淑考中舉人，隨後在雍正十一年（1733年）考中進士，進入仕途，先後擔任吏部主事、員外郎、郎中等官職。乾隆十二年（1747年），他擔任順天（今北京市）鄉試的同考官。
乾隆二十年（1755年），彭端淑被任命為廣東肇羅道按察使兼嶺西兵備道，期間以「神明之君」和「彭青天」著稱，深受當地人民的愛戴。然而，他在乾隆二十四年（1761年）辭官返川，成為成都錦江書院的主講和院長，在此職位上工作了二十多年，培養出許多優秀人才，如李調元、張船山等。
彭端淑的著作豐富，包括《白鶴堂文集》4卷、《雪夜詩談》2卷、《粵西紀事》1卷、《曹植以下八家詩選》若乾卷以及《蜀名家詩抄》2卷等，共著述二十多萬字，詩歌六百多首。
彭端淑的一生不僅在仕途上有所建樹，也是一位著名的文學家，與張問陶、李調元並稱為「清代四川三大子」。他於八十一歲時病故於成都南郊的鶴堂。