製作鹹鴨蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鴨蛋。使用鋼絲球將鴨蛋徹底清洗乾淨，去除表面的污垢和雜質。
晾乾鴨蛋。將洗淨的鴨蛋放置在透氣的工具上，晾乾水分，可以選擇在太陽下晾曬以加快乾燥過程。
準備醃製液。在鍋中倒入足量的水，加入花椒、八角、桂皮、香葉等香料，再加入適量的食鹽，攪拌均勻直至鹽溶解，達到飽和狀態，然後大火煮沸，冷卻後備用。
處理鴨蛋。準備一小碗高度白酒，將鴨蛋逐個放入酒中滾動，使鴨蛋均勻沾溼。
醃製鴨蛋。將沾酒的鴨蛋放入準備好的鹽中滾動，使鴨蛋均勻沾上一層鹽。
包裝鴨蛋。使用保鮮膜將每個鴨蛋單獨包裹好。
密封保存。將處理好的鴨蛋放入乾淨的罐子中，確保密封，放置在陰涼乾燥處，醃製時間約爲一箇月。
煮熟鴨蛋。醃製時間到了之後，將鴨蛋煮熟，剝殼後即可食用。
這種方法可以製作出油潤香嫩的鹹鴨蛋，適合喜歡傳統風味的人嘗試。