採桑主要有兩種含義：
農業活動：
採桑是指採摘桑葉的行為，它是養蠶過程中的一個重要工序。通過採摘桑葉並供給蠶食用，促進蠶的生長和發育。採桑的時間通常選擇在早晨6-9時和傍晚4-6時，以保證桑葉的新鮮和營養價值。
在古代中國，採桑不僅是農業生產的一部分，也是社會文化活動的重要場景。它象徵著勤勞、愛情和社區的團結，是農耕文明中具有深厚文化意義的活動。
此外，採桑還是先蠶禮中的一個環節，通過王後帶領貴族婦女採桑養蠶，祭祀蠶神嫘祖，體現了古代社會對蠶絲生產的重視和對蠶神的崇拜。
文化意義：
採桑也是古代樂府詩歌中的一個相和曲名，如《陌上桑》等，這些曲目後來成為舞蹈和音樂的形式，豐富了中國的文化藝術。
綜上所述，採桑既是一種古老的農業活動，也是中國文化中富含象徵意義和社會功能的儀式。它不僅關乎蠶絲生產的技術和實踐，也是古代社會文化生活的重要組成部分。