梅花肉是什麼肉

豬的上肩部位的一種肉

梅花肉是豬的上肩部位的一種肉。

這個部位的肉質以瘦肉為主，但其間夾雜著一些肥肉，使得整體肉質呈現出紅白相間的紋理，類似梅花的形狀，因此得名梅花肉。這個部位的肉由於豬的日常活動，肉質細嫩且多汁，瘦肉占比高，口感不油膩，通常用於烹飪多種菜餚。