早稻米製成的食品
榨面是一種由早稻米製成的食品，通過蒸煮、壓榨和日曬的工藝流程製作而成。
榨面的製作過程包括洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲（微發酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮麵、冷浸、分條、曬乾等多道工序。這種麵條狀食品形似圓盤，條細而均勻，具有韌而不硬、乾而不易碎的特點，乾燥蓬鬆且透氣性好，耐儲藏，經濟實惠。
榨面是一種受歡迎的主食，也可以作為禮品贈送親朋。它的做法多樣，可以做成湯麵或炒麵，適合各種口味，且具有易於消化、防止肥胖的優點。在中國浙江的嵊州和新昌等地，榨面是一種歷史悠久的地方特產，承載著當地的文化意義。