留根是什麼意思

泡茶的一種技巧

留根是泡茶的一種技巧，指的是在沖泡茶葉時，不是將茶湯全部倒出，而是留下一部分在茶具中。這樣做可以讓茶葉的滋味得以延續，避免每一泡茶湯的滋味出現太大的起伏變化，保持茶湯風味的穩定。

留根的比例沒有固定標準，可以根據茶葉的種類、個人口味偏好以及茶具的特性來決定。例如，有的泡法可能會選擇留出六分之一的茶湯，而有的則可能是七分之一的茶湯。這種泡法常見於沖泡那些滋味浸出率高但不耐泡的茶葉。