糯米酒的保存方法有多種，可以根據需要選擇的保存時間來決定具體的保存方式。常見的保存方法有：
冷藏保存。如果計劃在一周內飲用完，可以將糯米酒放入冰櫃冷藏。這種方法可以抑製酒中的酵母活性，減緩發酵過程，適用於短期保存。
滅活殺菌保存。對於長期的保存，可以先將糯米酒煮沸或隔水蒸，以停止發酵並殺滅微生物。這種方法可以有效防止糯米酒變酸或變苦，處理後的糯米酒在冷藏條件下可以保存一兩年，風味保持不變。
冷凍保存。如果需要長期保存且不介意改變口感，可以將糯米酒放入冷凍室。這會阻止其發酵過程，但可能會影響口感。
常溫保存。在蔭涼乾躁的環境中，糯米酒可以常溫保存6個月不變質。這種方法適用於短期內飲用的糯米酒。
選擇合適的保存方法取決於預期的保存時間和對口感的要求。