紹興老酒是什麼酒

黃酒

紹興老酒是一種黃酒。

這種酒產自中國浙江省的紹興市，因其歷史悠久和獨特的釀造工藝而聞名。紹興老酒以其獨特的口感和香氣著稱，通常呈現澄黃清亮或琥珀色，具有醇厚甘甜的味道，酒精含量一般在15%到20%之間。這種酒的釀造過程複雜，通常涉及使用鑑湖水（一種含有微量礦物質的水）和精白糯米、小麥等原料。紹興老酒的獨特風味在於其長時間的陳釀，時間越長，酒味越香醇。