羊蠍子是指帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。 羊蠍子因其形狀酷似蠍子，故得此名。這個部位不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，含有蛋白質、鈣離子、胺基酸等成分，有助於補充營養、增強免疫力，還可以補腎壯陽，對男性健康有益。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。