「蔥包檜兒」是浙江省杭州市的傳統風味小吃。這道美食的起源與歷史背景如下：
起源。相傳由望仙橋附近的王二所創，王二原本炸制油炸檜（一種油條）為生，有時炸得多了，一時賣不出去，冷掉後的油炸檜變得軟而韌，味道不佳。王二便將冷油炸檜在熱鍋中再烤，加入蔥段和甜麵醬的春餅中，用鐵板壓烤至表皮金黃，因而得名「蔥包檜兒」。
歷史背景。據說王二因此解恨，覺得蔥香可口，便以此名流傳開來。
製作方法方面，「蔥包檜兒」通常是將麵粉加沸水和鹽和成柔軟的麵團，分成小劑，刷油後兩個放在一起擀成薄餅，烙成兩面微黃的餅。然後在餅上放上油條、蔥花、蛋液，捲起後放入鍋中壓烤，直至兩面金黃。現代常見的做法還會在蔥包檜兒上抹上甜醬或辣醬。其口感獨特，外酥里嫩，蔥香濃郁。