醃牛肉要用什麼粉

醃製牛肉時常用的粉類調料包括生粉、紅薯澱粉、玉米粉等。具體可參考如下：

生粉。其吸水性強，能幫助肉類吸收調料，使肉質更加鮮嫩。

紅薯澱粉。其適合用於醃製豬肉和牛肉等肥瘦相間的肉類，能使醃肉的口感更加細膩。

玉米粉。其包含蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和礦物質等，適合用於醃製牛肉。

此外，有些醃製方法還會使用特定的香料和調味品，如黑胡椒粉、孜然粉、蒜粉等，以增加牛肉的風味。