要去除腥味，可以採取以下幾種方法：
加酸：在烹飪魚類時，可以加入檸檬汁、西紅柿或醋等酸性物質，因為三甲氨是鹼性的，酸性物質可以與之反應，從而達到去腥的效果。
加香辛料：在烹飪魚類時加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮等香辛料，可以掩蓋部分腥味。
鹽和酒醃製：使用鹽醃製魚肉可以抑制細菌繁殖，減少三甲胺的產生，同時魚肉細胞里的部分腥味物質會隨著水分溶出。而酒精具有揮發性，可以帶走腥味物質，如黃酒、米酒或白酒。
料酒去腥：料酒是將上述去腥方法結合起來的復配調味料，但需要注意的是，如果家裡有孕婦或小寶寶，最好少用或不用料酒去腥，以免酒精殘留對身體造成影響。
白鹽或醋清洗：如果案板上有腥味，可以在案板上撒上一些白鹽或醋，然後用刷子清洗並豎立放置自然晾乾。
以上方法均可以有效去除腥味。