五花趾是啥

牛的後腿部位的肉

五花趾是牛的後腿部位的肉。

五花趾位於牛的後腿大腿內側，由兩小條牛腿肌腱組成。五花趾的特點是筋肉相連，紋路清晰，富有彈性，因其獨特的花紋和筋肉結構，五花趾的口感比牛前腿的肉更加勁道和酥脆彈牙。在烹飪上，五花趾適合涼拌或醬滷等做法，能展現出其獨特的風味和口感。