在淮海路上的一家茶葉店門口，曾看到有人用大字抄寫盧仝的《七碗茶歌》：「一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」千餘年前的古詩，出現在現代鬧市，和時尚廣告比肩，很有趣，也令人欣喜。
唐代詩人盧仝的這些詩句，其實是他《走筆謝孟諫議寄新茶》的一段，被後人抽出，成為流傳最廣的詠茶詩。盧仝的詩寫得通俗，把飲茶的妙處寫到了極至，這是藝術的誇張。雖然是他個人的感受和遐想，卻讓很多愛茶者心生共鳴。後來有不少人在詩中呼應他，如蘇東坡：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」；楊萬里：「不待清風生兩腋，清風先向舌端生」。儘管兩位詩人名聲比盧仝大得多，然而論詠茶，還是盧仝的「七碗茶」家喻戶曉。
中國古詩中，寫酒的篇章很多，詩和酒，似乎密不可分，文人無酒不成詩。寫茶的詩，其實也不少，但流傳廣泛的名篇不多。不過如仔細讀唐宋詩詞，和茶有關的佳作俯手即是，詩人們把茶的種、采、焙，到種種喝茶的方式和境界，都寫到了詩中。杜甫：「落日平台上，春風啜茗時」；白居易：「食罷一覺睡，起來兩碗茶」。韋應物有《喜園中茶生》：「潔性不可污，為飲滌塵煩；此物信靈味，本自出山原。聊因理郡余，率爾植荒園；喜隨眾草長，得與幽人言。」面對自家庭院裡的茶樹，一面品茗，一面想像()山野景象，如與性情高潔的佳人促膝談心，那是何等詩意。宋代文人詠茶的詩詞特別多，蘇東坡有《西江月》：「尤焙今年絕品，谷簾自古珍泉，雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。湯發雲腴釅白，連浮花乳輕圓，人間誰敢更爭妍，斗取紅窗粉面。」那種雅致，令人神往。他還有一首《汲江煎茶》，很細緻地描繪如何煎茶：「活水還須活水烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲；枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。」范仲淹的長詩《鬥茶歌》，也是流傳很廣的詠茶詩，把武夷山區的鬥茶習俗寫得活靈活現，我尤其喜歡詩中最後幾句：「不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛」。
說到茶詩，有一首詩必須提一下，那是唐詩人元稹的《茶》，在唐詩中，它的形態很獨特：「茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪夸。」如果分行排列，每行從一字到七字，狀如寶塔。千年之後，追求形式感的現代派詩人也寫過類似的文字，自以為獨創，其實老祖宗早已做過嘗試。